Khô cá đuối đen (hắc cấy)

Khô cá đuối đen hay còn gọi là hắc cấy được làm từ loại cá ó sao (cùng loài cá sụn như cá đuối) nhưng rất hiếm và có giá trị kinh tế cũng như giá trị dinh dưỡng rất cao.

Cá ó sao

Cá ó sao nhìn hình dạng rất giống cá đuối nhưng có màu đen tuyền và trên lưng sẽ có những đốm trắng như những ngôi sao. Ngoài ra loại cá này có trọng lượng không quá to.

Cá có thịt nhiều và được xẻ mỏng thành từng miếng sau đó nhúng nước muối và phơi từ 2 – 3 nắng. Loại thịt của cá này chứa rất nhiều protein. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều DHA, chất rất cần thiết và quan trọng đối với sự phát triển của não bộ của trẻ em. 

Xẻ thịt 

Những người sành ăn luôn xem gan là bộ phận quý nhất của cá ó sao. Gan cá mang lại vị bùi, béo rất đặc trưng mà khi đã ăn qua một lần thì sẽ không thể nào quên được. Ở góc độ khoa học, gan cá ó sao chứa nhiều loại vitamin có ích cho cơ thể, đặc biệt là vitamin E.

Tùy vào trọng lượng và màu sắc con cá mà khô cá ó sao được phân thành 2 loại:

• Loạị cao cấp: hay được gọi là hắc cấy. Đây là những con cá nhỏ (trọng lượng dưới 3kg). Cá ở trọng lượng này thì thịt còn tuyền một màu đen, rất dẻo và có mùi thơm nồng đặc trưng, chưa có sớ thịt nhiều như loại cá lớn hơn. Cá cỡ này đánh bắt trong tự nhiên rất hiếm và vì vậy giá thành cũng rất đắc.
• Loạị ó sao: là những con cá ó sao có khối lượng từ 3kg trở lên. Ở trọng lượng này, thịt cá ó sao không còn giữ được màu đen tuyền như trước và đã bắt đầu hình thành các sớ thịt. Khô phơi từ cá có trọng lượng này cũng có giá thấp hơn so với hắc cấy.

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN:

Khô cá đuối đen cần bảo quản lạnh khi chưa dùng tới.

Cách đơn giản nhất và cũng đảm bảo không làm mất hương vị đặc biệt của khô cá đuối đen là nướng (lửa than càng tốt), sau đó giã cho tơi, xé sợi và chấm nước mắm me.

ĐẶC SẢN BA MIỀN Online cung cấp đến Quý khách khô cá đuối đen với giá như sau:

• Loại hắc cấy:4.800.000 đồng/kg (đóng gói hút chân không, quy cách 1kg/gói)
• Loại khô ó sao: 3.000.000 đồng/kg (đóng gói hút chân không, quy cách 1kg/gói)

Khi đặt hàng chúng tôi sẽ chốt đơn tùy vào tình trạng hàng có sẵn hay không

THÔNG TIN MUA HÀNG:

Quý khách vui lòng liên hệ với ĐẶC SẢN BA MIỀN Online qua thông tin dưới website hoặc số 0947 907667