Cá dứa 1 nắng

Cá dứa 1 nắng được làm từ cá dứa, là một loại cá da trơn có ngoại hình giống cá tra nhưng sống ở cửa biển vùng Đông Nam bộ, kéo dài từ Vũng Tàu tới Cà Mau).

Cá dứa trong tự nhiên thường được đánh bắt bằng phương pháp thủ công, được xẻ thịt và phơi khô dưới trời nắng. Tùy vào thời gian phơi mà phân biệt thành 2 loại: 1 nắng và 3 nắng.

Cá dứa phơi nắng ngon vì phẩm chất thịt mềm, ngọt và thơm. Quá trình phơi nắng làm thịt cá dứa săn lại, dễ bảo quản và khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn so với cá dứa tươi.

Một điều cần lưu ý là cá dứa một nắng không phải là khô. Cá sau khi đánh bắt được sẽ được làm sạch, bỏ đầu và nội tạng sau đó được mang phơi dưới nắng mà không hề tẩm ướp bất cứ gia vị hay chất bảo quản nào.

PHÂN BIỆT CÁ DỨA THẬT VÀ GIẢ:

Do giá thành sản phẩm cao và ngoại hình lại giống một vài giống cá da trơn khác (cá tra, cá basa) nên cá dứa 1 nắng bị làm giả rất nhiều. ĐẶC SẢN BA MIỀN Online xin phép cung cấp một số đặc điểm nhận dạng để giúp Quý khách mua đúng loại:

• Cá dứa có 1 đường chỉ màu đen chạy dọc sống lưng, cá dứa giả không có đường chỉ đen này.
• Cá dứa có vây bụng nhỏ, suôn và màu hồng nhạt; cá dứa làm giả có vây bụng to, cong và không có màu hồng nhạt đặc trưng (đôi khi người làm giả họ cắt cả phần vây bụng này).
• Cá dứa thật không có lớp mỡ trắng dưới da phần lưng cá, cá dứa giả dễ dàng quan sát thấy lớp mỡ trắng dưới phần da lưng.

BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN:

Chính vì không phải là khô và chỉ được phơi 1 nắng cho thịt cá săn chắc lại, giảm bớt lượng nước nên cá dứa 1 nắng cần được bảo quản trong môi trường cấp đông.

Khi mua cá về, Quý khách nên chia cá thành nhiều phần nhỏ (phù hợp với khẩu phần mỗi bữa ăn trong gia đình) và gói kỹ lại hoặc bỏ vào hộp kín để cấp đông. Việc này tránh được tình trạng 1 miếng cá lớn bị rã đông nhiều lần khi chế biến, làm giảm chất lượng cá.

Cá dứa 1 nắng phù hợp với nhiều cách chế biến như chiên, nấu canh chua hoặc kho mặn.

ĐẶC SẢN BA MIỀN Online cung cấp đến Quý khách cá dứa 1 nắng với giá và quy cách đóng gói như sau:

• Loại 1 con/kg: 340.000 đồng/kg (1kg/gói hút chân không)

THÔNG TIN MUA HÀNG:

Để mua cá dứa 1 nắng, Quý khách vui lòng liên hệ với ĐẶC SẢN BA MIỀN Online qua thông tin dưới website hoặc số 0947 907667