Bò 1 nắng Phú Yên

Bò 1 nắng Phú Yên là gì? 

Bò 1 nắng Phú Yên còn có tên gọi là bò một nắng hai sương, một cái tên nghe có vẻ hơi lạ nhưng thật ra rất đơn giản. Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng rồi mang ra phơi nắng và sấy khô chỉ khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ. Các công đoạn làm ra món này rất là công phu nên tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người chế biến ra món ăn đặc sắc này.

Nguyên liệu được chọn lựa để làm món này phải là bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hòa của tỉnh Phú Yên vì ở đây bò được chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc.

Cách tạo ra đặc sản bò 1 nắng

Để chế biến được món đặc sản bò 1 nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì người ta phải chọn lọc rất kỹ. Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc . Sau đó là công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm. Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng.

Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở lò sấy, cứ khoảng 90 phút trở một lần, liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ. Miếng bò sau đó được mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn.

Bò 1 nắng và muối kiến vàng

Một món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm và bò một nắng không thể thiếu muối kiến vàng. Muối kiến vàng được làm từ trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… cho vừa ăn để làm món chấm. Vị ngọt ngào tự nhiên của bò một nắng xen lẫn với vị chua cay rất đặc trưng của muối kiến đã làm say lòng biết bao thực khách có dịp thử qua.

Đặc sản bò 1 nắng Phú Yên (cùng với cá ngừ đại dương) đã trở thành món quen thuộc của du khách khi đến với vùng đất Phú Yên và có trong hành lý của mọi người khi rồi khỏi “miền hoa vàng cỏ xanh”.

ĐẶC SẢN BA MIỀN Online cung cấp đến Quý khách bò 1 nắng Phú Yên (thương hiệu Hồng Thắm) với giá và quy cách đóng gói như sau:

• 250.000 đồng/500grs (gói hút chân không)
• 450.000 đồng/kg (2 gói hút chân không)

BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN – SỬ DỤNG:

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản được 6 tháng.

Khi dùng cho lên bếp (bếp điện, gas hoặc bếp than là ngon nhất) nướng đến khi vàng đều 2 mặt, đừng nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ khô và không ngon.

Khi ăn xé sợi theo từng sớ thịt, chấm với muối kiến vàng, có thể dùng kèm với rau sống.