Có vị cay nồng của tiêu cùng ớt Xiêm xắt lát, vị giòn sần sật của những miếng da heo quyện vị thơm của thịt giò. Đó là cảm nhận của thực khách khách khi ăn món chả lụa da heo ớt Xiêm.
Chả lụa (giò lụa) là món ăn phổ biến ở Việt Nam. Chúng ta có thể tìm thấy chả lụa ở bất cứ đâu nhưng chả lụa da heo ớt Xiêm lại là món đặc sản của vùng đất Nam Trung bộ (phổ biến từ Bình Định đến Khánh Hòa). Đây là sự đa dạng trong nét văn hóa ẩm thực của Việt Nam.
Tương tự như món giò thủ của người miền Bắc, chả lụa da heo được làm ra để thay đổi tính chất cố hữu của loại giò lụa truyền thống. Việc pha thêm nguyên liệu (như thịt đầu heo, lưỡi heo ở giò thủ hay da heo ở chả lụa da heo) cùng một số gia vị sẽ khiến cho món chả lụa trở nên lạ miệng, giòn hơn, cứng hơn và đỡ tạo cảm giác ngán hơn nếu ăn nhiều.
Nguyên liệu để làm chả bao gồm thịt giò nạc xay, da heo cắt lát, tiêu hạt và tất nhiên không thể thiếu ớt Xiêm.
Để làm món này, da heo cần được chọn lọc kỹ (loại da không quá mềm), làm sạch lông và luộc sơ qua nước sôi sau đó mang xắt lát hay hột lựu. Ớt Xiêm cần chọn trái tươi, không quá to những cũng không quá nhỏ sau đó rửa sạch và bỏ cuống. Đây là 2 loại nguyên liệu quan trọng để tạo nên sự khác biệt của món chả (cùng với tiêu sọ).
Tất cả các nguyên liệu trên sau khi chuẩn bị sẽ được mang trộn đều cùng thịt giò sống và gia vị. Công đoạn trộn này rất quan trọng vì phải thật đều để cây chả sau khi gói có sự cân đối của các nguyên liệu. Sau khi trộn xong thì phần nguyên liệu hỗn hợp này sẽ được cho vào bao nilon thích hợp để định lượng và tạo hình cho cây chả. Bên ngoài sẽ được gói lá chuối đã làm sạch và đưa vào nồi hấp.
Chả lụa da heo ớt Xiêm do ĐẶC SẢN BA MIỀN Online phân phối được lấy từ cơ sở sản xuất tại Phú Yên. Hiện chúng tôi đang có 2 quy cách đóng gói như sau:
- 200.000 đồng/kg (2 cây 500gr)
- 120.000 đồng/500gr (1 cây 500gr)
BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN – SỬ DỤNG:
Sản phẩm có thời gian bảo quản ở ngăn mát trong 5 ngày, để lâu hơn cần được bảo quản ở ngăn đông.
Sản phẩm thích hợp ăn liền (không cần chế biến thêm) hoặc có thể dùng để kho mặn.
THÔNG TIN MUA HÀNG:
Để mua chả lụa da heo ớt Xiêm, Quý khách vui lòng liên hệ với ĐẶC SẢN BA MIỀN Online qua thông tin dưới website hoặc số 0943 917667
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.